Le thé matcha est un thé vert japonais sous forme de poudre fine, reconnu pour ses bienfaits et son goût unique. Préparer un matcha parfait nécessite une certaine technique pour en révéler toutes les saveurs et bienfaits.

1. Choisir le bon Matcha

Optez pour un matcha de qualité cérémonial pour une saveur douce et veloutée. Les grades inférieurs sont généralement réservés pour la cuisine.

2. Les accessoires nécessaires

• Chasen (fouet en bambou) : pour obtenir une mousse parfaite
• Chashaku (cuillère en bambou) : pour doser la poudre
• Bol à matcha : un bol large pour fouetter le matcha

3. Les étapes de préparation

• Tamisez le matcha : Utilisez un tamis fin pour éviter les grumeaux.
• Faites chauffer l’eau à 80°C maximum.
• Mélangez : Ajoutez 2g de poudre dans le bol, versez 60ml d’eau chaude et fouettez en forme de ‘M’ ou de ‘W’ avec le chasen jusqu’à obtenir une mousse fine.

Le thé matcha bien préparé révèle toutes ses nuances de goût et ses bienfaits pour la santé. En maîtrisant ces étapes, vous profiterez pleinement de cette boisson ancestrale.